BROKOLI

Tidak tau kenapa, aku begitu tergila-gila dengan sayuran ini....setiap hari, tidak bosan-bosan makan sayuran ini.

Sayuran ini selalu menjadi menu makan malam ku. Kadang aku buat menjadi brokoli saus kacang, brokoli saus tiram, brokoli salad ataupun hanya dibuat brokoli tumis bawang putih.

Pokoknya cinta bangeeet sama brokoli.

Coba ya, kita cari tau manfaat apa yang aku dapat dari kecintaanku pada brokoli ini.

Brokoli (Brassica oleracea L. Kelompok Italica) adalah tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan atau Brassicaceae. Brokoli berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah sejak masa Yunani Kuno dibudidayakan. Sayuran ini masuk ke Indonesia belum lama (sekitar 1970-an) dan kini cukup populer sebagai bahan pangan.

Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip dengan kembang kol, namun brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang kol putih.

Brokoli merupakan tanaman yang hidup pada cuaca dingin.

Sebagai makanan, brokoli biasanya direbus atau dikukus, atau dapat pula dimakan mentah. Cara terbaik dalam mengolah brokoli adalah dengan cara dikukus. Hal ini bertujuan agar segala vitamin dan nutrisi penting di dalamnya tidak hilang selama proses pemasakan. Merebus brokoli akan menghilangkan sekitar 50 % asam folat yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, jika ingin mengolah brokoli dengan cara direbus, sebaiknya brokoli tidak direbus terlalu lama, kira-kira tidak lebih dari 5 menit.^[1] Brokoli mengandung vitamin C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane). Selain itu, brokoli mengandung senyawaan isotiosianat yang, sebagaimana sulforafana, ditengarai memiliki aktivitas antikanker^[2].

Wooow...memang luar biasa si hijau ini...ckckck....

Kandungan gizi Brokoli, antara lain : Kalori, protein, asam lemak omega 3, kalsium, potassium(kalium), fosfor, zat besi, zinc, magnesium, vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6 dan B9, Vitamin C, E dan Vitamin K, serat, Mangan dan triptofan.
Brokoli juga merupakan sayuran dengan kalori rendah, rendah lemak, dan bebas kandungan lemak jenuh, tinggi kalium dan rendah sodium serta tidak mengandung kolesterol.

Khasiat Brokoli :
1. Mencegah dan melawan kanker.
2. Menormalkan kadar gula dalam darah.
3. Menurunkan kadar kolesteraol jahat.
4. Mengandung asam folat, bagus untuk wanita hamil.
5. Mencegah gangguan jantung, stoke dan segala macam jenis kanker.
6. Sebagai anti oksidan.
7. Mencegah sembelit dan ganngguan pencernaan.
8. Meningkatkan PH yang terlalu asam dalam tubuh.
9. Membantu kecerdasan, karena Brokoli memperlancar aliran asam amino ke otak.
10. Melindungi mata dan penglihatan, dan mencegah katrarak.

 Sumber : Wikipedi, www.informasitips.com